Menestra Tradicional Express de Fréjol Negro

Producto estrella: Fréjol Negro Cocido Masala Queen (400g)

Tiempo total: 10 a 12 minutos

Porciones: 3 a 4 personas

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

• 1 empaque (400 g) de Fréjol Negro Cocido Masala Queen
• 1 cucharada de aceite (o aceite con achiote)
• 1/2 taza de cebolla paiteña (morada) picada en cubos finos
• 1/2 taza de pimiento verde picado finamente
• 2 dientes de ajo finamente picados o machacados
• 1 tomate maduro mediano, rallado o picado sin piel
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 de taza de agua o caldo casero
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso

1. El refrito base: En una sartén u olla mediana a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el comino durante 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y aromática.
2. Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado junto con una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 2 minutos hasta formar una salsa base uniforme.
3. Integrar el fréjol negro: Vierte directamente el contenido del empaque de Fréjol Negro Cocido Masala Queen junto con el 1/4 de taza de agua o caldo.
4. Cocción y textura cremosa: Baja el fuego y deja hervir suavemente durante 4 a 5 minutos para que los granos absorban todo el sabor del refrito. Con una cuchara de madera, aplasta suavemente una pequeña porción de granos contra el borde de la olla para espesar naturalmente la menestra.
5. Toque final: Rectifica la sal si es necesario, apaga el fuego e incorpora el cilantro fresco picado antes de servir.

Sugerencia de Servido

Sirve caliente acompañada de:

Aguacate en rodajas o una porción de queso fresco.

Arroz blanco recién hecho.

Plátano maduro frito o patacones crujientes.